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原标题:那么糙米的分类你了解吗,糙米的介绍

浏览次数:80 时间:2020-01-01

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糙米的介绍 糙米的价值 点击图片进入下一页 糙米是稻米经过加工后所产的一种米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的营养价值丰富,那么糙米有哪些营养价值呢? 一、糙米的营养价值 糙米比精米含有 点击图片进入下一页

稻米,是我们国人传统的最重要的主食之一,而我们平日里一日三餐吃的大米饭都是呈米白色的精米,那你有没有见过糙米呢?让小编来告诉你吧,其实,糙米也是稻米,与精米不一样的只是它们的加工方法不同罢了,糙米是稻谷只经脱壳未经精加工的稻米,从而保留了稻谷的胚芽、糊粉层等珍贵的粗粮外层组织,比起精米来,具有更丰富的营养,俗语都说“人参一斤,比不上糙米一升”,那么糙米的分类你了解吗?

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糙米是稻米经过加工后所产的一种米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的营养价值丰富,那么糙米有哪些营养价值呢

一、糙米的分类

一、糙米的营养价值

根据常识我们日常所接触到的稻米有多种多样的外观,有较长的、较短、较圆的,有粗也有细的,有白色的、褐色的、红色的,也有黑色的……这些都是由于不同品种的稻米呈现出的不同外观和颜色。而由不同种类的稻米脱壳浅加工而成的糙米也同样具有以上各种不同的形态。

糙米比精米含有更丰富的维生素、矿物质与膳食纤维,如糙米中的维生素B1比精米高达12倍,维生素E是精米的10倍;而钙的含量是精米的1.7倍,铁含量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,其纤维素则比糙米高14倍。虽然糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,而且其氨基酸的组成比较完全,易于人体消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。所以糙米的营养远胜于精米。

1.根据米的长度分

二、糙米的食疗

按米的长度可分为:短粒糙米、中粒糙米、长粒糙米、特长糙米

虽然糙米口感粗糙,没有精米那么口感细腻,但是糙米的营养价值之高,可将糙米作为辅助食物,将糙米作为食物,糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。再者,糙米中保留了大量的膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂,而且糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖,所以,吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。而且糙米中钾、铬、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助,而且有利于预防心血管疾病和贫血症。

2.根据米的形态分

此外,食发芽糙米可促进健康,因为糙米仍保留着外皮、糊粉层和胚芽,所以它在一定温度下会发芽,使其内部发生戏剧性变化,并能产生各种有保健和健美功能的成分。实验结果证实:发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的产生,使皮肤保持白净,并能促进新陈代谢,预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中,有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外,发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

按米的形态可分为:圆糙米、细长糙米

三、糙米的功效

3.根据米的品种分

由上述可知,糙米对人的健康有很多作用,如:

按米的品种可分为:籼米糙米、粳米糙米、糯米糙米、红米糙米、黑米糙米

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效;

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2、能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;

二、糙米的营养

3、糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;

无论是什么品种的糙米,由于它的浅加工工艺都最大程度地保留了谷类的特殊成分,因此糙米作为一种粗粮具有很高的营养价值。

4、糙米有利于预防心血管疾病和贫血症;

糙米中保留的胚芽里包含有粗蛋白,维生素A、维生素B族、维生素E等多种维他命,碳水化合物、糖类、膳食纤维素,多种矿物质元素等人体生命所需的微量元素和能量物质,特别是糙米中还含有对人体健康特别有益的酵素类物质。因此,糙米是一种具有保健作用的养生好米。

5、糙米有很好的美容效果;

通过上述的介绍,我们不仅知道了糙米的分类,对糙米有了更进一步的认识,而且对糙米的营养有了更深层次的了解。我们不难看出,糙米的营养价值是很高的,不愧可与人参媲美。需要注意的是,由于糙米是一种粗粮,因此在食用时应尽量将它熬煮软烂,这样更有利于肠道的消化和吸收,充分实现它的食用价值。

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

7、糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪等功效。

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糙米,光看名字就知道是不好的米,那么糙米究竟是怎样的一种米呢下面我们就介绍糙米究竟是什么东西。

一、糙米的介绍

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人之为为玄米。糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外壳之外都保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米口感粗,质地紧密,煮起来费时,现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的,也就是我们平常吃的比较多的大米,相比于糙米,虽然精米雪白细腻,吃起来柔软爽口。但营养专家指出:糙米的营养价值比精米高,糙米比精米含有更丰富的维生素、矿物质与膳食纤维,虽然糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,其氨基酸的组成比较完全,易于人体消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

糙米是一种健康食品,可以制成谷片。

二、糙米的原料

在我国粮油质量国家标准中,按稻谷的粒形和粒质可以分为三类:第一类是籼稻谷,即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节籼稻谷又有早籼稻谷和晚籼稻谷之分;第二类是粳稻谷,即粳型非糯性稻谷。粳稻谷亦有早粳稻谷和晚粳稻谷之分;第三类是糯稻谷,按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。也就是说糙米就是稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米。

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