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原标题:原味曲奇的做法

浏览次数:152 时间:2019-11-17

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“好三个人做曲奇总是失利,不是烤好未来塌掉了,正是花纹不清晰。其实做曲奇饼干,并未有您想得那么难,新手能够从轻便的配方练起,笔者接受了三个最底子的曲奇配方,配料少之又少,不加配方奶,况兼将全蛋液改为蛋白,所以上色会比全蛋液略轻,用的材料也少,很切合生手来演习。
最亟需小心到的是,蛋液一定要分次来加盟,加一点打发一会,让之根本融入,再到场一点,那样才不轻便变成油水分离。还有某个正是做曲奇,最棒用糖粉来做,不要用绵红糖。做好这两样,基本就不会停业了。”

食物材料明细

主料

  • 黄油60g
  • 低粉70g
  • 蛋白20g

辅料

  • 0.5g
  • 糖粉25g
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 意气风发钟头耗费时间
  • 普通难度

原味曲奇的做法步骤

  • 图片 21黄油软化后,加糖和盐,打发至颜色变浅。
  • 图片 32分次参与蛋白后打发至体量蓬松。
  • 图片 43筛入低粉。
  • 图片 54翻拌至看不到干粉。
  • 图片 65装好樱花花嘴,将面糊装入裱花袋中。
  • 图片 76在烤盘上挤出曲奇,180度烘烤15分钟。

小诀窍1.蛋白最棒提前搅散,防止一点都不小心一下全方位翻腾,轻便诱致油水分离。
2.蛋白一定会将在分次出席,不要一下子整个倒入。
3.所用模具为学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模。

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